Resep Olahan Ikan Laut yang Sehat dan Gurih

Jendela Informasi - Sebagai negara kepulauan, Indonesia memiliki luas lautan yang luas. Di dalamnya terdapat kekayaan laut yang banyak seperti ikan laut. Ikan laut selain rasanya lezat juga menyehatkan karena mengandung omega-3 yang lebih tinggi dibandingkan ikan air tawar. Ikan laut juga mengandung protein, lemak, vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. 

Berbagai ikan laut yang menyehatkan seperti ikan kakap, bawal, gindara dan tuna. Dimasak dengan bumbu masakan, ikan-ikan laut terasa nikmat dan menggiurkan. Berikut resep-resepnya! Selamat mencoba!

Resep Olahan Ikan Laut yang Sehat dan Gurih

Kakap Goreng Bumbu Thai

Bahan: 

300 gr ikan kakap fillet, haluskan dalam blender

2 buah cabai merah keriting, buang biji, cincang

2 siung bawang putih, cincang

3 lembar daun jeruk, cincang

1 butir kuning telur, kocok lepas 

15 gr tepung terigu 

1/2 sdt lada halus 

1/2 sdt gula pasir 

Garam, secukupnya 

Minyak untuk menggoreng

Alat:

Tusuk sate 

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan hingga rata, bentuk adonan menjadi bulat pipih.
2. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
3. Tusuk butiran Kakap Goreng Bumbu Thai dengan tusuk sate, sajikan hangat.
4. Untuk 10 Tusuk.

Steak Bawal Kentang Merah

Bahan:

2 potong ikan bawal fillet 

2 sdm air jeruk nipis 

Lada bubuk secukupnya 

Garam secukupnya 

Margarin, untuk menumis

Kentang Merah Tumbuk:

30 gr kacang merah segar, rebus hingga empuk

1 sdm mustard

200 gr kentang bubuk siap pakai 

500 ml kaldu ikan siap pakai

1 sdt gula pasir

Lada bubuk secukupnya 

Garam secukupnya

Pelengkap:

2 iris tomat

20 gr kol putih, iris tipis

50 gr wortel, potong dadu kecil

50 gr terong ungu, potong dadu kecil

Lada bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Olive oil secukupnya

Cara Membuat:

1. Bumbui ikan bawal dengan lada, garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit dalam lemari es.
2. Kentang Merah Tumbuk: Rebus kaldu ikan dan mustard di atas api sedang hingga mendidih. Masukkan kentang bubuk, lada, gula dan garam, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kacang merah sambil diaduk rata hingga mengental, angkat dan sisihkan.
3. Siapkan ikan bawal, oles dengan margarin lalu panggang di dalam pan fryer di atas api sedang hingga agak kecokelatan, angkat lalu tata di atas piring saji bersama Kentang Merah Tumbuk.
4. Pelengkap: Panaskan olive oil, masukkan kol, wortel dan terong ungu, aduk rata. Bumbui dengan lada dan garam, sambil diaduk rata hingga agak layu, angkat. Tuang di atas ikan.
5. Steak Bawal Kentang Merah siap disajikan selagi hangat.
6. Untuk 1 Porsi.

Kakap Kuah Kluwek

Bahan:

300 gr ikan kakap fillet, potong dadu, cuci bersih

1 ruas lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Lada secukupnya

Garam secukupnya

5 sdm kecap manis

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

100 ml air hangat

Bumbu Halus:

3 buah kluwek, ambil isinya

4 buah cabai merah keriting

5 siung bawang putih 

7 butir bawang merah 

1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Rendam kluwek dengan air hangat hingga larut, saring lalu ambil airnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk sambil diaduk rata hingga bumbu matang.
3. Tuang air kluwek, aduk rata hingga mendidih. Masukkan ikan kakap fillet, masak hingga matang, angkat.
4. Sajikan Kakap Kuah Kluwek selagi hangat.
5. Untuk 3 Porsi.

Maman Malmsteen Aktif menulis sejak tahun 1986 di media massa. Menjadi announcer di Radio Fantasy 93,1 FM sejak tahun 1999. Menjadi Blogger sejak tahun 2010. Sekarang aktif sebagai Content Writer untuk beberapa Blog/Website.

Berbagi :