Kue Spesial Untuk Lebaran (Marble Crush, Grissini Chocolate, Kue Kurma, White Chocolate Green Tea)

Lebaran sebentar lagi. Meski ada kesedihan karena bulan teristimewa yaitu Ramadan akan segera berakhir, keceriaan Idul Fitri sudah siap menyambut. Sambil menikmati suara beduk yang bertalu-talu, banyak penghuni rumah disibukkan dengan aktivitas menyusun kue-kue di dalam toples agar terlihat cantik keesokan harinya untuk menyambut tamu-tamu yang bersilaturahmi. Bagi Anda yang ingin membuat momen Idul Fitri semakin spesial dengan menyuguhkan penganan ringan lewat tangan sendiri, berikut empat resep kue kering yang bisa dicoba di rumah. Selamat merayakan Idul Fitri, mohon maaf lahir dan batin.

Kue Spesial Untuk Lebaran

Marble Crush

Bahan:
400 gram gula halus
300 gram butter
100 gram roombutter
300 gram margarin
3 butir telur
750 gram tepung terigu
500 gram sereal buah-buahan

Cara pembuatan:

Kocok gula, butter, roombutter, dan margarin sampai tercampur rata.
Masukkan telur dan tepung terigu, aduk terus sampai rata.
Bulatkan adonan dalam ukuran kecil.
Balurkan adonan yang sudah dibu-latkan ke dalam wadah berisi sereal buah-buahan. sampai sereal melekat di seluruh permukaan adonan.
Taruh di loyang dan panggang dalam oven bersuhu 175 derajat celcius selama 15-20 menit.
Marble Crush siap disajikan dan disimpan dalam stoples cantik.

Grissini Chocolate

Grissini adalah sejenis stick roti {bread stick) yang berasal dari Italia. Di negeri asalnya, grissini dibuat seukuran pensil agar renyah, dengan saus guacamole yang segar dan gurih, sourcream, dan lemon. Modifikasi dilakukan untuk membuat camilan ini semakin dekat dengan lidah orang Indonesia. Berikut grissini ala Jendela Informasi yang menggunakan saus cokelat.

Bahan adonan:
500 gram tepung terigu cakra
50 gram mentega
180 ml air
1 kuning telur
5 gram garam

Bahan saus:
Cokelat batangan
Meses berwarna-wami atau potongan kacang untuk hiasan

Cara membuat:

Masukkan tepung terigu, garam, kuning telur, dan mentega cair, lalu air.
Aduk adonan menggunakan tangan hingga kalis (sekitar 20 menit).
Cetak adonan dalam bentuk panjang (seperti pensil) dengan panjang 10 cm.
Masukkan ke oven selama 20 menit, dengan suhu 190 derajat Celsius.
Angkat, kemudian dinginkan.
Untuk sausnya, lelehkan cokelat batangan, kemudian dinginkan.
Celupkan grissini ke dalam saus cokelat, dan hias sesuai selera.

Kue Kurma (Dates Cookies)

Bahan adonan:
700 gram tepung terigu protein sedang
5 gram baking soda
5 gram garam 4 butir telur
450 gram mentega
300 gram gula palem
250 gram gula pasir

Topping:
200 gram kacang mede
200 gram kurma
200 gram havermouth

Cara membuat:

Campur telur, mentega, dan gula pasir. Kocok dengan mixer hingga mengembang sekitar 5 menit.
Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu aduk menggunakan spatula.
Di tempat terpisah, panggang kacang mede sekitar 15 menit dalam suhu 170 derajat Celsius, kemudian angkat dan dinginkan. Potong kacang dalam ukuran kecil.
Kurma dipotong kecil.
Masukkan kacang mede cincang, kurma, dan havermouth ke dalam adonan, lalu campurkan hingga merata.
Istirahatkan adonan selama satu jam hingga adonan mengembang.
Ambil adonan menjadi bola-bola kecil, kemudian pipihkan sedikit.
Panggang selama 30 menit dalam suhu 180 derajat Celsius.

White Chocolate Green Tea

Bahan:
500 gram tepung terigu
350 gram mentega
4 butir telur
250 gram gula halus
10 gram bubuk teh hijau
100 gram kacang almond/cashew
100 gram white chocolate chip
150 gram white chocolate compound

Cara pembuatan:

Cacah kacang almond/cashew sehingga menjadi potongan kecil, pisahkan dalam wadah.
Haluskan gula dan mentega.
Setelah halus, masukkan tepung terigu, telur, bubuk teh hijau, kacang, dan white chocolate chip. Aduk terus sampai rata.
Buat adonan menjadi berbentuk bulat pipih, atau sesuai keinginan.
Taruh di loyang dan panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celsius selama 30 menit.
Sambil menunggu, cairkan white chocolate compound.
Setelah matang, berikan topping white chocolate compound yang sudah dicairkan.
White Chocolate Green Tea sudah siap disajikan dan disimpan dalam stoples cantik.

Maman Malmsteen Aktif menulis sejak tahun 1986 di media massa. Menjadi announcer di Radio Fantasy 93,1 FM sejak tahun 1999. Menjadi Blogger sejak tahun 2010. Sekarang aktif sebagai Content Writer untuk beberapa Blog/Website.